在浙西南的松阳明清古街，青石板路两旁藏着无数老味道钱程策略，其中最不起眼却最勾人的，莫过于李阿婆的盐焗豆腐丸。这份没上过网红榜单的街头小吃，5元就能get满满一份，是松阳人刻在骨子里的童年记忆。
阿婆的小摊就摆在古街中段的老屋檐下，每天清晨现做现卖。选用本地高山黄豆磨制的嫩豆腐，用纱布滤去水分，加少量糯米粉和切碎的葱花、胡萝卜丁，手工捏成乒乓球大小的丸子，紧实却不发硬。
最关键的是盐焗工艺——大铁锅里铺一层粗盐，小火慢炒至温热，放入豆腐丸后不停翻炒，让每颗丸子都均匀裹上盐粒。十几分钟后，盐粒的咸香渗入豆腐钱程策略，外皮被烘得略带焦脆，内里却依旧软嫩多汁，咬开瞬间，豆香混着葱香直冲天灵盖，咸淡适中，越嚼越香。
来吃的大多是回头客，有背着书包的学生，也有拄着拐杖的老人，大家捧着纸碗站在巷口，一口一个吃得满足。阿婆说，这手艺是从婆婆那里传下来的，做了四十多年，没变过配方，也没涨过太多价，就想守住这份老松阳的味道。
小贴士：李阿婆盐焗豆腐丸每日9:00-16:00出摊，地址在松阳明清古街127号旁；人均5元，建议现买现吃，搭配一杯本地手工米茶解腻，逛古街时顺路打卡，解锁浙南小众味觉惊喜～
来源网络钱程策略
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